特製メニュー
おすすめ料理
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干し鮑の牡蠣ソース煮込み
アワビの中でも高級とされている日本、吉浜産の天然アワビを使用。仕入れ後は天日干しされ、熟成されたアワビは深い黄金色に輝き、驚くほどうま味が増します。料理人により、素材の持ち味を余すところなく引き出した一品です。
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魚の浮き袋の煮込み
タンパク質、コラーゲンを含んだ栄養豊富な食材です。素材の持つしなやかな弾力性と歯ごたえを活かし、ヘルシーな一品に仕上げました。
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紅燒乳豬（子豚のロースト）
料理長の徐維均が父親から受け継いだ秘伝のレシピです。特製のタレを使用し、皮はパリパリでサクサク、肉は柔らかでジューシー、口の中で濃厚な味が広がるように仕上げます
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釀焗蟹蓋（カニの甲羅の詰め焼き）
西洋料理と融合させた創作料理です。新鮮なカニの身を甲羅から取り出し、タマネギと和えて甲羅に詰めなおしたものを焼き上げます。タマネギの甘みでカニのうまみを引き出した一品です。ジューシーで、カニの豊かな風味が後を引きます。
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脆皮炸子雞（金鶏の姿揚げ）
新鮮なニワトリを使用し、伝統的な手法で長時間じっくりと調理。照りが出るまでタレを塗り足しながら吊るし焼きにし、その後、高温の油に繰り返し投入することで、皮はパリパリに、肉はジューシーで柔らかくなるよう仕上げた一品です。
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足料荷葉飯（蒸しチャーハンのハスの葉包み）
当店の名物料理です。カニの身、ホタテの干し貝柱、角切りにしたカモ肉、刻んだシイタケを餅米と一緒に炒め、ハスの葉に包んで蒸します。ご飯一粒ひと粒にしみこんだハスの葉の香りと素材のうまみが絡み合い、口の中に広がります。